Method and apparatus for the continuous sterilisation of a flowable product

摘要

Dargestellt und beschrieben sind ein Verfahren und eine Vorrichtung zur kontinuierlichen Sterilisation eines fließfähigen Produktes, insbesondere Milchproduktes. Zur Sterilisation thermisch sensibler Produkte mit oder ohne Stückanteil mit einer minimalen chemischen Veränderung und ohne daß die Produkte geschädigt werden oder sich sonst unsgünstig verändern, weist das Verfahren die folgenden Schritte auf: induktive Erwärmung (Sterilisation) auf eine Sterilisationstemperatur von 121°C <= Ts <= 160°C und Abkühlung auf Verarbeitungs- bzw. Fülltemperatur. Auf diese Weise ist es möglich, bei Anlagen mit Leistungen von 10.000 l/h das Anlagevolumen des induktiven Erwärmungsbereichs auf unter 150 l zu reduzieren.