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COMPOSICIONES DE GRASA QUE MUESTRAN LAS SIGUIENTES CARACTERISTICAS, SON GRASAS MUY ADECUADAS PARA MARGARINAS O ALIMENTOS DE UNTAR SALUDABLES: I) ENTRE UN 5% Y UN 45% DE SU PESO DE TRIGLICERIDOS DE S{SUB,2}U; ENTRE UN 0% Y UN 60% DE SU PESO DE SU{SUB,2}; ENTRE UN 0% Y UN 8% DE SU PESO DE S{SUB,3}; S= ACIDO GRASO SATURADO: C{SUB,16-24}, U=ACIDO GRASO INSATURADO C{SUB,18}{SUP,+}: (II) C{SUB,18-24} : C{SUB,16} (MAYOR O IGUAL) 0.3; (III): < 5% DE DIGLICERIDOS; (IV) % SAFA < 35% DEL PESO; (V): N{SUB,5} = 12-30, N{SUB,35} < 7, (N{SUB,5}-N{SUB,20}) < 10.
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