| 发明名称 | 一种魔芋精粉的加工方法 | ||
| 摘要 | 一种魔芋精粉的加工方法，将鲜魔芋块在芋液比１∶１—２的含０—０．３ｍｏｌ／ｌ氢氧化钠、０．０２—０．１ｍｏｌ／ｌ四硼酸钠的溶液介质存在下，于微磨机中粉碎研磨，离心分离，滤渣加水洗涤１—３次，物料在８０℃以下干燥至含水量２０—４０％时，按每公斤粉加入０．３—０．５升的０．１—０．３ｍｏｌ／ｌ盐酸溶液，充分拌匀，仍在８０℃以下干燥至含水量低于１３％，ｐＨ５．５—６．８的产品。本发明的产品葡甘聚糖含量高，粘度大，水溶性好，而且加工成本低，便于工业规模生产。 | ||
| 申请公布号 | CN1044964C | 申请公布日期 | 1999.09.08 |
| 申请号 | CN94116535.3 | 申请日期 | 1994.10.06 |
| 申请人 | 华南农业大学 | 发明人 | 孙远明;杨幼慧 |
| 分类号 | A23L1/211;C08B37/02 | 主分类号 | A23L1/211 |
| 代理机构 | 农业部专利事务所 | 代理人 | 陈如明 |
| 主权项 | 1．一种魔芋精粉的加工方法，其特征在于：(1)先将洗净去皮的鲜魔芋放入0.4-2.0umol/l亚硫酸钠或亚硫酸氢钠溶液中浸1-3秒；(2)然后将块茎切成10克以下的小块，按芋液重量比1∶1-2加入含0-0.3mol/l氢氧化钠、0.02-0.1mol/l四硼酸钠的溶液，于微磨机中粉碎研磨；(3)研磨后的浆渣物导入衬有200目以上滤袋的离心机中进行浆渣分离；(4)滤渣再加水5倍以上，搅匀，在微磨机中研磨洗涤，离心脱水，收集滤渣，如此洗涤脱水1～3次；(5)将上述物料在80℃以下干燥至含水量20-40％(重量)的半干产品；(6)最后在半干产品中按每公斤粉加入0.3-0.5升的0.1-0.3mol/l盐酸溶液，充分拌匀，仍在80℃以下干燥至含水量低于13％(重量)、pH5.5-6.8的产品 | ||
| 地址 | 510642广东省广州市天河区五山 | ||