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On fournit un appareil de surveillance en continu de l'efficacité d'un refroidissement par trempe d'un système de trempe pour traitement thermique, et un procédé pour son fonctionnement. L'appareil comprend de préférence un premier et un deuxième fourreau thermiquement conducteurs (20,70) dans lesquels sont installés des détecteurs de température (30,85). Les fourreaux thermiquement conducteurs (20,70) sont isolés thermiquement l'un de l'autre par un fourreau résistant à la chaleur (50). Un microprocesseur est de préférence relié auxdits détecteurs, applique un courant connu sur un détecteur et calcule une efficacité de refroidissement du système de trempe pour traitement thermique à partir de la température des deux détecteurs et du courant appliqué connu.
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