| 摘要 |
<p>본 고안은 후라이팬, 냄비, 밥솥처럼 불이나 전기 곤로 등의 열원 위에 올려놓고 사용할 수 있는 히트 파이프 조리기로서, 조리기의 모든 부위에서 일정한 온도를 유지하면서 가열함으로써 음식물의 조리를 좋게 하는 특성을 가지면서, 안전성을 크게 향상시킨 것이다. 그 구조는 다음과 같다. 조리기는 조리기 내피(5)의 외벽에 도면 1과 같은 모양의 히트파이프를 조리기의 둘레에 도면 2와 같이 수십 개 장착하고 있다. 장착된 모습은 도면 2에서 보는 바와 같이 조리기 측면 외벽에 수직방향으로 밀착 장착되고, 아래쪽은 조리기의 밑면을 따라 수평 방향으로 밀착 장착되어 있다. 히트 파이프가 장착된 외벽 바깥에는 히트파이프를 보호하기 위한 조리기구의 외피가 도면 3과 같이 히트파이프와 약간 떨어져 히트파이프를 보호하고 있다. 히트파이프는 그림 1과 같이 중간에 작동액(3)과 그 증기로 차 있는 완전밀폐공간이 있고, 그 길이 방향에 따라 작동액의 모세관 현상을 일으키기 위한 스크린(2)이 장착되어 있다. 밀폐공간의 아래쪽에는 작동액(3)이 미량 들어 있다. 조리시 조리기구의 외피를 통해 전달된 열은 밀폐공간의 아래를 적시고 있는 작동액(3)을 증발시키게 된다. 증발한 증기는 히트파이프의 내부(4)를 통해 위로 올라가 조리기구의 내피에 열을 전달하고 응축하게 된다. 응축된 액체는 중력 및 스크린(2)의 모세관력으로 인해 다시 밀폐공간의 바닥으로 신속하여 고르게 젖어 들어오게 된다. 이런 사이클이 반복되면서 열은 고속으로 조리기구로 전달되고, 그 결과 조리기구의 내부는 일정한 온도로 유지되고 따라서 고른 온도로 조리를 할 수 있게 된다.</p> |
