| 主权项 |
1.一种速食大米粥,其产品包括米粒大小的膨化颗粒,该各自分离的大米颗粒内层系紧密结合,包围内层的是较不紧密结合之封闭蜂窝状结构的中层,而最外层是开放蜂窝状结构的表层,该颗粒表层本质上系由完全糊化的淀粉所组成,而内层则是部分糊化的淀粉所组成。2.如申请专利范围第1项所述之速食大米粥,其中该颗粒形状通常是椭圆形。3.如申请专利范围第1或2项所述之速食大米粥,其中该颗粒系大米藉由淀粉组织黏连在一起所组成。4.如申请专利范围第1项所述之速食大米粥,其中该颗粒系藉由挤压所制成。5.如申请专利范围第4项所述之速食大米粥,其中该颗粒系藉由挤压并随后藉由切片加工所制成。6.如申请专利范围第1项所述之速食大米粥,其中该速食大米粥系在3至5分钟内吸水以形成大米粥。7.一种速食大米粥产品的制造方法,其包括将大米通过一烧煮挤压机和一挤压模板,随后该产品在挤压机模板出口处发生膨化作用,并将已膨化的产品切成适当米粒大小的颗粒,该挤压条件系将这样由模板出口处所输出之产品具有一种本质上完全糊化的表层以及一种部分糊化的内层。8.如申请专利范围第7项所述之方法,其中该产物系由挤压机加工后,再经由一切片机加工。9.如申请专利范围第8项所述之方法,其中该切片机包含一对刀辊。10.如申请专利范围第7项所述之方法,其中大米为整粒大米。11.如申请专利范围第7或8或9项所述之方法,其中在将大米喂入挤压机之前,需将大米磨碎。12.如申请专利范围第7项所述之方法,其中在喂入挤压机的是米水混合物,水的最大加入量为米重的40%。图式简单说明:第一图系显示本发明加工过程中所使用的螺旋轴杆挤压机的一种形式。 |
