| 摘要 |
<p>본고안은 피자요리에 있어 각종 요리기구와 냉장재료실, 냉장실, 피자오븐등을 한조리대에 일체식으로 하여 설치 작은공간활용, 인건비절감, 시간절약으로 피자를 완성시킬수 있다. 본고안은 조리대 상단에 냉장재료실과 피자반죽기를 설치하고 조리대 정단면 좌측에 냉장실 중간에 조리기구실 우축에 오븐실로 구성된다. 본 고안은 피자를 손쉽게 요리할수 있으며 재료의 신선도를 일정시간 유지시켜 음식의 부패를 일정시간 방지하고 작은 요리공간과 인건비 절감, 시간절약으로 피자의 단가를 절감하거나 이윤을 높일 수 있다.</p> |
