麦芽饮料粉及其制备方法

摘要

本发明公开了一种减少干燥需要的制备麦芽饮料的方法。具有小于约9wt%的水分含量的麦芽饮料组分加到挤压机中,并在小于约150℃的温度下挤压蒸煮。在挤压蒸煮过程中,向挤压机中加入惰性气体并均匀混合入麦芽饮料组分以制得充气的熔融块。将充气熔融块挤出通过一个或几个槽口以提供膨胀的挤出物,然后它经冷藏以稳定膨胀挤出物的膨胀结构。将膨胀挤出物粉碎成粉。

主权项

1．一种麦芽饮料粉的制备方法，该方法包括：向挤压机中加入麦芽饮料组分，该麦芽饮料组分具有低于约9wt％的水分含量；加热挤压机中的麦芽饮料组分到足以提供熔融块但低于约150℃的温度；通过一个或几个槽口挤出熔融块以提供膨胀的挤出物； 将膨胀的挤出物冷却以稳定膨胀挤出物的膨胀结构；并且将膨胀挤出物粉碎成粉。