釜炒茶制作方法与釜炒茶制作装置

摘要

本发明提供不需熟练的温度管理即可容易实现,并能提高釜炒茶特有的芳香味的釜炒茶制作方法和提供能提高处理能力的釜炒茶制作装置,在配置于耐火砖室内,在铁质釜内侧设有陶瓷材料的筒状炒叶用回转釜体中投入生茶叶,一边使炒叶用回转釜体回转,一边以耐火砖室内设的枪筒式喷烧器从外部加热炒叶用回转釜体;以排气温度传感器测定排气温度来控制生茶叶投入前的温度在规定温度;以红外线辐射温度传感器测定炒叶用回转釜体外壁温度,来控制达到规定的温度。

主权项

1．一种釜炒茶的制作方法，在配置于耐火砖室内、于铁质釜内侧设有陶瓷材料层的筒状炒叶用回转釜体中投入生茶叶，一边使炒叶用回转釜体回转，一边由设在耐火砖室内的枪筒式喷烧器从外部对前述炒叶用回转釜体进行加热，其特征在于，以排气温度传感器测定耐火砖室的排气温度，使生茶叶投入前的温度控制为规定温度；生茶叶投入后，以红外线辐射温度传感器测定炒叶用回转釜体外壁温度来控制达到规定温度。