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<p>Kosmetische und pharmazeutische Cremes in Form einer Öl-in-Wasser-Emulsion enthalten als Ölkomponenten wenigstens ein polares Öl, dessen Grenzflächenspannung gegen Wasser bei 25 °C (η1) unterhalb 30 nM/m liegt, und als Emulgator wenigstens ein Pfanzenprotein, dessen 1 Gew.-%ige wäßrige Lösung gegenüber der Ölkomponente eine Grenzflächenspannung bei 25 °C (η2) aufweist, die niedriger ist als die Grenzflächenspannung η1 zwischen Öl und Wasser. Bevorzugt sind als Emulgatoren Protein oder proteinhaltige Mehle aus Hafer, Weizen oder Erbsen enthalten. Die Ölkomponenten gehören bevorzugt der Gruppe der C¿8?-C22-Fettsäureester einwertiger oder mehrwertiger C2-C6-Alkanole oder der C8-C22-Alkanolester einwertiger oder mehrwertiger C2-C6-Hydroxycarbonsäuren an.</p> |
