营养酱油粉

摘要

本发明涉及一种具有营养价值高的固体食用酱油粉,其特征在于它由水解蛋白、精盐、醋粉、葡萄糖、酱粉、醋酸钠、味精、琥珀酸、甘氨酸、丙氨酸、天冬氨酸钠、焦磷酸钠、核甘酸钠和增香剂组成,该营养酱油粉,色、香、鲜、咸、甜俱佳,鲜味独特,含有多种人体必需的氨基酸、铁、磷、钙等营养素,具有杀菌解毒,促进脑神经代谢的功效。对高血压、心脏病、肥胖症等有一定疗效,同时制作方法简单,产量高,成本低,便于使用、携带、运输、贮存、不易变质的优点。

主权项

1、营养酱油粉，其特征在于它包括下列食用原料，其用量为(按重量份计)：大豆水解蛋白粉40-60，精盐18-28，醋粉8-12，无水葡萄糖6-10，酱色粉6-8，味精2-4，无水琥珀酸二钠1-3，甘氨酸2-4,DL-丙氨酸2-3，天冬氨酸钠0.6-2，焦磷酸钠0.2-0.6，酱油增香剂15-3，无水醋酸钠5-10，核苷酸钠0.4-0.8。