草包鸡制作方法

摘要

本发明公开了一种草包鸡制作方法,该制作方法是以各种肉鸡为原料,辅以多种配料,采用科学的加工方法制作而成,其特点是该制作方法的擦盐工序可采用一次擦盐或多次擦盐,包制工序采用稻草或麦秆草或茭白草等草类植物作为包制材料,采用本发明所制作的草包鸡不仅具有腌鸡、风鸡的香味,而且其肉质特别松软、可口。

主权项

1．一种草包鸡制作方法，其工艺流程包括有活鸡-屠宰放血-去除硬毛、爪尖、嘴啄-开膛一去除内脏(保留肾脏)-洗净-擦盐-包制-风干等工序，其特征是所述的擦盐工序可分为一次擦盐或多次擦盐，包制工序采用稻草或麦杆草或茭白草或蒿草或席草或芦苇草为包制材料。