Cake dough containing fat and method for its production

摘要

L'invention a pour objet un procédé pour préparer une pâte à gâteau foisonnée, avec matière grasse ajoutée, comprenant une étape de foisonnement appliquée à un mélange des ingrédients de la pâte, caractérisé en ce qu'après l'étape de foisonnement on procède à une étape d'intégration de la matière grasse ajoutée. L'invention concerne également les produits tels qu'obtenus par ce procédé.