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Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung (1) zur Herstellung von Backwaren (2). Diese weist einen mit einer Tür (5) verschliessbarenBackraum (4) mit einer Heizvorrichtung (7) auf. Weiters sind Zufuhrvorrichtungen (10, 31) für ein Fluid (11) mit einem im Backraum (4) angeordneten Austragelement (12), einem Speicherbehälter (22) sowie einer Fördervorrichtung (20) für das Fluid (11) vorgesehen. Im Backraum (4) ist ein Messwertgeber (8) zumindest zum Erfassen einer Temperatur angeordnet, der mit einer Steuervorrichtung (16) verbunden ist. Diese ist auch mit der Heizvorrichtung (7), den Zufuhrvorrichtungen (10, 31) für das Fluid (11) und einer Energiequelle (21) verbunden. Im Backraum (4) ist zumindest ein weiterer Messwertgeber (9) für die Ermittlung der Luftfeuchtigkeit angeordnet und mit der Steuervorrichtung (16), ebenso wie ein Zeitgeber (30), verbunden. Die Steuervorrichtung (16) ist mit den Eingabeorganen (26, 27) für einen Soll-Wert der Luftfeuchtigkeit und/oder der Temperatur verbunden.
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