| 摘要 |
본 발명은 각종 두류 곡물의 포장방법에 관한 것으로서 두류를 청결하고 멸균된 상태로 포장하여 포장을 개봉한 후 즉시 요리를 할 수 있는 두류를 위한 포장 방법을 제공하는 것을 과제로 한다. 본 발명의 두류를 위한 포장방법은 선별, 세척한 두류를 수분함유량이 20∼60%가 되도록 불린 후 탈수기에 투입하여 표면의 수분을 제거하고 이후 진공포장한 상태로 80∼90℃에서 저온살균을 하거나 120∼125℃에서 고온살균하는 것을 을 특징으로 한다. 본 발명에 따라 포장된 두류는 포장을 개봉한 후 즉시 요리를 할 수 있는 것이므로 종래와 같이 두류를 세척하고 불리는 번거로움을 해결할 수 있을 뿐만 아니라 두류가 살균된 상태로 포장되어 있는 것이므로 세균에 오염된 두류를 섭취할 우려가 없는 것이고 또 두류의 유통기간을 연장시킬 수 있는 것이다. |
