一种红油豆豉辣酱

摘要

本发明是一种红油豆鼓辣椒酱,系由辣椒、豆豉、白酒、食用油、鲜姜、味精、糖所构成,其含量占辣椒重量的百分数为:豆鼓30—40%、食用油30—40%、白酒16—20%、姜8—10%、食盐5—6%、味精1—1.5%、糖2—3%。本发明的产品具有辣、咸、甜、鲜多种味道,特别是具有浓郁的豆豉味、醇香味;产品未加任何添加剂;保质期可达2年以上;所用原料具有较丰富的营养成分,是一种很好的调味料。

主权项

1．一种红油豆豉辣椒酱，其特征在于是由辣椒、豆豉、食用油、白酒、姜、食盐、味精、白糖所构成，其量占辣椒重量的百分数为：食用油30-40％、白酒16-12％、豆豉30-40％、姜8-10％、食盐5-6％、味精1-1.6％、白糖2-3％。