| 摘要 |
본 발명은 통상적인 방법에 따라 수득된 증기로 찐 국수가닥을 소정량으로 절단하고 절단처리된 증기로 찐 국수가닥을 통액성이며 작은 구멍을 갖는 형틀에 채우고 뚜껑으로 프라이 리테이너를 밀폐시키고 기름으로 튀기는 처리를 완료한 다음, 기름 표면 위로 끌어올려진 프라이 리테이너의 바닥부분을 통해 기름 튀김 처리후의 국수 덩어리에 함유된 유지 부분을, 프라이시킨 후 단시간 동안에 강제적으로 흡인탈유하여 제거함을 특징으로 하는 기름으로 튀긴 국수 덩어리의 제조방법 및 제조 시스템에 관한 것이다. 또한, 본 발명은 간단하면서도 효율적으로 기름으로 튀긴 국수 덩어리를 탈유시킬 수 있으며 연속 조업에도 적용할 수 있고 국수 덩어리의 파손을 일으키지 않으며 효과적으로 유지 함유량을 감소시킬 수 있는 방법을 실현시킨다. |
