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La invención se refiere a un método y a un dispositivo para secar o tratar con calor sustancias o productos a una presión diferente de la presión atmosférica. Además, la invención se refiere a la obtención mediante este método de tajadas de banana desecadas y polvo de bananas hecho a partir de las mismas. Para el secado o el tratamiento con calor, los productos a secar se introducen en recipientes de transporte, los que luego se introducen a la cá,ara de tratamiento, pasando por cámaras de carga de tipo esclusa y se retiran de la cámara de tratamiento pasando por cámaras de descarga de tipo esclusa. Dentro de la cámara de tratamiento se encuentra por lo menos una fuente microondas. Además puede prverse una fuente de rayos infrarrojos. Después del tratamiento con calor o secado puede preverse un periodo de descanso. Especialmente para el caso de que este periodo de descanso sea más prolongado, se prevé un dispositivo de avance vertical dentro de la cámara de tratamiento. El recipiente de transporte es en forma de bandeja y puede presentar redes, sobre las cuales se coloca el producto. El método se utiliza preferentemente para secar o tratar con calor material primas alimenticias, por ejemplo alimentos o sustancias activas para productos farmacéuticos.
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