沙司辅料

摘要

一种半流质、拌和食品组合物,能够用来作为制作沙司的辅剂。该组合物是一种有食品级油、水、非凝胶化淀粉和细小碎块的含有细胞壁和/或纤维的蔬菜粉或水果粉的水包油乳液。该组合物能够用于食品的调味、调色或既调味又调色,特别是用于沙司的调味、调色。

主权项

1、半流质的、调味和/或着色用拌和食品，包括一种水包油乳液，该乳液含有非凝胶化淀粉和含有细胞壁和/或纤维的很细的蔬菜粉或水果粉，后二者在水相里不能完全溶解。