杂豆方便面

摘要

杂豆方便面为一种具有我国北方人喜食的杂面口味风格的快餐方便面,方便面块以绿豆面为主要配料加入适量的黄豆面、白豇豆面、红豇红面、红小豆面、豌豆面构成的混合豆面作为主料加入适量的小麦面粉作粘合剂和适量的谷朊粉、爪尔豆胶、单甘酯作添加辅料制成,混合豆面与小麦面粉混合粉中混合豆面为61—80%,小麦面粉为20—39%,混合豆面中绿豆面为30—55%,黄豆面为6—13%,白豇豆面为14—16%,红豇豆面为6—12%,红小豆面为8—15%,豌豆面为8—17%,杂豆方便面分为油炸、微波干燥、真空保鲜杂豆方便面,可满足不同食用口味的要求,营养及矿物质含量丰富,特别是糖尿病患者经常食用可降低尿糖值。

主权项

1、一种杂豆方便面，由面条块和调料包构成，其特征是所说方便面的面条块由绿豆面作为主要配料、黄豆面、白豇豆面、红豇豆面、红小豆面、豌豆面作为配料构成的主料，以小麦面粉为粘合剂并添加辅料谷朊粉、爪尔豆胶、单甘酯制成，配料中以混合豆面与小麦面粉混合面粉重量为100％，混合豆面为61-80％，小麦面粉为20-39％，谷朊粉为混合豆面与小麦面粉的混合面粉重量的2-8％，爪尔胶为1.8-3.5‰，单甘酯为0.2-1.0‰，混合豆面中，以混合豆面重为100％，绿豆面为30-55％，黄豆面为6-13％，白豇豆面为14-16％，红豇豆面为6-12，红小豆面为8-15％，豌豆面为8-17％。