| 摘要 |
Было обнаружено, что при добавлении двух различных специфических стеринов, которыми предпочтительно являются фитостерины, к жидкому жиру, последний больше не был жидким, а приобретал твердость, измеренную как твердость по Стивенсу, значительно выше, чем твердость самого жидкого жирного соединения. Предпочтительно жидкий жир представляет собой пищевой жир, и используемые стерины являются смесью фитостеринов, предпочтительно оризанола и ситостерина при минимальном суммарном весовом уровне 2%, предпочтительно 4%, при наиболее оптимальном молярном соотношении в диапазоне между 3:1 и 1:3, более предпочтительно между 1:2 и 2:1. Композиция предпочтительно используется в потребительских товарах, таких как косметические или пищевые продукты. Также продукты, содержащие такую композицию, являются частью изобретения. После растворения стеринов в жирном соединении при повышенной температуре было обнаружено улучшение структурирующей способности стеринов при быстром охлаждении.Международная заявка была опубликована вместе с отчетом о международном поиске. |
