一种酸奶葡萄干

摘要

本发明涉及一种食品干果加工，酸奶葡萄干及其生产方法，其主要是将原料葡萄干经过处理程序后，倒入球形转动锅，将混合粉与香料充分搅拌均匀，在室温下，湿度７０％以下，一勺粉一勺油均匀搅拌，直到葡萄干表面均匀为止，然后上光，先加入树胶，再加入上光剂进行干燥即可。该酸奶葡萄干制做工艺简单，口感细腻润滑，无异味，具有独特风格。

主权项

1、一种酸奶葡萄干，首先将葡萄干经过去石、去杂质及清水漂洗、甩干，其特征在于该葡萄干的制做方法为，将处理后的葡萄干原料倒入球形转动锅后，将混合粉为白糖、脱脂奶粉、酸奶粉与香料为丁香酊、甘草酊充分搅拌均匀，在室温下，湿度70％以下，一勺粉一勺油加入葡萄干中均匀搅拌，直到葡萄干表面均匀为止，冷风控制在15℃，暖风控制在70℃，搅拌均匀，然后上光，先加树胶0.5kg，搅拌时间为15分钟，再加入上光剂0.5kg，搅拌进行干燥即可。