卫生龙眼乾制造方法

摘要

卫生龙眼乾之制造方法，其乃革除知方法中需于龙眼果实外壳涂布灰石才能予以烘乾之方式，达到完全清洁卫生不沾染灰石；其大体系将已剪枝完成之颗粒状龙眼果实先予以水温９５度川烫之杀青步骤，而后经冷却步骤迅速将高温龙眼果实瞬开降温，再抛磨步骤将其外壳抛磨光滑，而后以摄氏６５度之蒸气热烘龙眼果实２４小时，予以翻滚搅动后，续以摄氏５５度之蒸气继续再热烘２４小时，所完成之成品即可依重量分级方式以筛选分等；依此方式所研裂而成之龙眼乾由于不需涂布灰石同时并有抛磨表壳之程序，使得龙眼乾外壳乾净卫生不带灰石，食用时不致于弄脏双手；达到洁净地制造出龙眼乾成品之功效者。

主权项

卫生龙眼乾之制造方法,其首先将采集而来之龙眼果实经剪枝程序而分离出龙眼果实与枝叶后,将该龙眼果实续行下列之步骤:(1)杀青步骤:将龙眼果实置入摄氏约95度之热水中川烫约15秒,而后将该龙眼果实迅速捞起;(2)冷却步骤:续将表皮呈滚烫温度的龙眼果实送入冷水下冲洗约1分钟,使其降温后沥乾水份;(3)抛磨步骤:将龙眼果实送入抛磨机械中,以滚筒抛翻滚动该龙眼果实,令龙眼藉由与滚筒间相互磨擦之方式使其外壳抛磨光滑;(4)第一道热烘步骤:将表皮已被研磨光滑的龙眼果实送入蒸气烘乾容槽内,以蒸气锅炉产生机约摄氏65度之蒸气温度持续热烘该龙眼果实24小时;(5)第二道热烘步骤:续将已热烘24小时之龙眼果实于蒸气烘乾容槽内翻动搅拌后,再以蒸气锅炉产生机摄氏55度之蒸气温度继续热烘24小时;(6)成品筛选:将已热烘完成之龙眼乾,依重量分级包装,即完成整个龙眼乾之制程。图式简单说明:第一图:为本案发明制程之流程图。