用阳离子交换处理和毫微滤改进澄清度和颜色的绿茶萃取液

摘要

具有改进澄清度和颜色的绿茶萃取液。这些萃取液是通过用食品级的阳离子交换树脂处理绿茶萃取液而得到的,阳离子交换树脂的用量应能有效地去除存在于萃取液中的金属阳离子。然后将处理过的萃取液用一种毫微滤膜在从约100°F至约140°F(从约37.8℃至约60℃)温度下过滤,得到的渗透物即滤出的绿茶萃取液。这些绿茶萃取液可以包含在许多饮料中,特别是可以用于抑制膳食饮料中阿斯已甜的特征后味。

主权项

1．一种用于得到具有改进澄清度和颜色的绿茶萃取液的方法，其特征在于它包含以下步骤：a．用一定量食品级的阳离子交换物料处理绿茶萃取液，用量应能有效地去除存在于萃取液中的金属阳离子；和b．用一种毫微滤膜接触处理过的萃取液，接触时处理过的萃取液的温度从100°F至140°F(从37.8℃至60℃)以提供一种萃取渗透液，该渗透液按1％可溶性固形物计含有：(1)一种儿茶素混合物，包含：(a)至少130ppm的表儿茶素；(b)至少300ppm的表棓儿茶素；(c)至少350ppm的棓酸表棓儿茶酸酯；(d)至少60ppm的棓酸表儿茶酸酯；(2)至少50ppm的茶氨酸；(3)10ppm或少于10ppm的钙，镁，锰，铝，锌和铁离子中的每一种；(4)在600nm测定时的吸光度为0.06或小于0.06。