冰晶生长抑制剂

摘要

冰晶生长抑制剂和制备这种制剂提取液的方法,其中提取绵鳚鱼的血液、将其冷冻、回收由含冰晶生长抑制剂的绵鳚鱼血清组成的上层浮液,然后将此上层浮液冷冻。本发明也涉及将这种制剂应用于食品加工中的方法。

主权项

1．可以通过如下的方法得到的分子量为4-5.5kDa的冰晶生长抑制剂，即提取绵鳚鱼血清、分离血清蛋白、经凝胶过滤分离蛋白质和分离出热滞后值为1-1.8℃的蛋白级份。