| 摘要 |
<p>Dva nové bakteriociny mikroorganismu Streptococcus thermophilus mající sekvence aminokyselin SEQ id. č. 1 a SEQ id. č. 2, signálních peptidů těchto dvou bakteriocinů, nukleotidových sekvencí, k'odujících tyto bakteriociny a zvláště operonu, k'odujícího tyto bakteriociny, které má sekvenci SWQ id. č. 3, dále pak kmenů, produkujících alespoň jeden z těchto bakteriocinů a zvláště kmene CNCM l-1351, způsobu výroby supernatantového extraktu, obsahujícího alespoň jeden z těchto dvou bakteriocinů a použití těchto bakteriocinů jako aktivního činidla vůči patogenům při výrobě potravinářských výrobků, zvláště sýrů a zakysaného mléka, stejně jako při výrobě kosmetických výrobků.ŕ</p> |
