| 摘要 |
Un proceso para tratar residuos de levaduras que tienenun contenido de sólidos que no exceda del 20% en peso de los residuos de levadura, proceso que consiste en: (a) extraer dichos residuos con una sal alcalina de calidad comestible; (b) separar todas las células del residuo extraído de modo de producir un material rico en paredes celulares rotas; (c) tratar éste último material con un agente alcalino de extracción; (d) blanquear dicho material con un agente de blanqueo o agente oxidante/reductor de calidad comestible, bien sea antes o después de la etapa de separación; y (e) disminuir el pH del dicho material de blanqueo, usando un ácido de calidad comestible". 1El uso de levadura beta-glucano que comprende predominantemente una multiplicidad de imágenes secundarias o cascarones de la levadura consistentes en paredes celulares de levadura substancialmente, no colapsadas que están substancialmente libres de células de levaduras completas, como un substituido para la grasa en un producto comestible". |
