一种蕃薯加工成方便食品的加工方法

摘要

一种将蕃薯加工成方便食品的方法,包括将蕃薯去皮洗净工序及后加工工序,后加工工序由研磨工序、过滤工序、沉淀分离工序、去水并添加马蹄粉工序、制粒工序、包装蒸煮工序构成,本发明具有工艺简单、产量大,所用原料来源丰富、成本低的优点,所制成的方便食品入口爽滑,是一种很好的保健食品。

主权项

1、一种蕃薯加工成方便食品的加工方法，包括将蕃薯去皮洗净工序及后加工工序，其特征在于清洗过程中蕃薯泡在水里的时间不超过3分钟，后加工工序主要由研磨工序、过滤工序、沉淀分离工序、去水并添加马蹄粉工序、制粒工序、包装蒸煮工序构成，研磨工序由将块状蕃薯粉碎成小碎片的粗磨工序及将小颗粒的蕃薯研磨成粉状的精磨工序构成，去水并添加马蹄粉工序中的马蹄粉添加量为蕃薯粉净重的2～10％，制粒工序包括干燥工序及制粒工序，干燥工序后的蕃薯粉含水量为10～30％，制粒工序中制成蕃薯粒的直径为2～3mm，包装蒸煮工序是一将蕃薯粉粒混入80～100℃的水、糖后入罐、蒸煮过程。