保鲜保健烹调火锅

摘要

一种厨房和餐桌上用的保鲜保健烹调火锅,在锅的底壁直接加热部位,设置滤网,把烹调的食物隔开,不与锅直接加热的底壁内表面接触,避免食物粘锅长时间受热能的烧灼。食物在汤水中长时间沸煮,被分解出来的沉积物和调料等细末,透过滤网,沉落入没有直接加热的环槽和圆盒中,避免贴在锅底长时间受热能的烧灼。保持食物及其汤水原有的鲜味和营养价值,消除人们食用被烧糊变质食物及其汤水危害健康的隐患。加热的炉灶,可以换用酒精、电热、液化气和木炭等各种燃料燃具。

主权项

1、一种保鲜保健烹调火锅，是由锅(1)、滤网(8)、炉灶(9)、燃具(14)、盖(24)等组成，其特征是：底部和中间加热的锅(1)，设成由内向外倾斜的弧形底，底的边沿设有一圈下凸的环槽(2)，且环槽(2)设置在圆形炉灶(9)的外周，避开燃具(14)热能(29)的直接加热，底部和外周加热的锅(1)，设成弧形底，底的中部设有下凸圆盒(30)，且圆盒(30)伸入在环形燃具(14)中间的空挡内，避开燃具(14)热能(29)的直接加热，锅(1)的底和壁直接加热的部位，锅(1)内设有相应形状的滤网(8)，且滤网(8)与锅(1)直接加热部位的底壁内表面，都有适当的间距，滤网(8)把烹调的食物(26)隔开，不与锅(1)直接加热的底壁内表面接触，避免食物(26)粘锅长时间直接受热能(29)的烧灼，食物(26)在锅(1)内的汤水中长时间沸煮，被分解出来的沉积物和调料等细末(27)，在汤水中透过滤网(8)，沿着弧形底下滑，沉落入没有热能(29)直接加热的环槽(2)和圆盒(30)中，避免贴在锅(1)底内表面长时间直接受热能(29)的烧灼。