PROCEDIMIENTO DE OBTENCION DE PEPTONAS VEGETALES DE ALTO GRADO DE HIDROLISIS Y SUS APLICACIONES.

摘要

PROCEDIMIENTO DE OBTENCION DE PEPTONAS VEGETALES DE ALTO GRADO DE HIDROLISIS Y SUS APLICACIONES. EL PROCEDIMIENTO COMPRENDE UNA PRIMERA FASE DE ELIMINACION DE POLIFENOLES DE LOS AISLADOS VEGETALES DE PARTIDA, SEGUIDO DE UN DOBLE TRATAMIENTO DE HIDROLISIS, PRIMERO CON ENDOPROTEASAS INESPECIFICAS Y DESPUES CON ENDOPROTEASAS ESPECIFICAS Y EXOPROTEASAS. LAS PEPTONAS HIDROLIZADAS ASI OBTENIDAS TIENEN APLICACION EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA Y MEDICO-FARMACEUTICA, ESPECIALMENTE EN LOS SECTORES DE LA ALIMENTACION HUMANA Y ANIMAL Y LA NUTRICION CLINICA.