Acyltransferase samt gen som koder for acyltransferase

摘要

I hovedsak ren acyltransferase er fremskaffet som er funksjonell til å katalysere reaksjoner for å danne sukkerestere. Det er også fremskaffet isolert gen som koder for acyltransferase. I tillegg er det fremskaf- fet en fremgangsmåte for å danne palmitylestere av glu- kose omfattende å omsette 1-O-palmitoyl-p-D-glukose med seg selv, med glukose eller med palmityl delvis ester av glukose i nærvær av en katalytisk effektiv mengde av acyltransferase.