含有多磷酸盐防腐剂体系和少量黄原胶的,具有稳定的风味乳浊液/混浊乳浊液的饮料

摘要

一种具有稳定的风味/混浊乳浊液的饮料,例如稀的果汁饮料和茶饮料,该饮料含有从约0.005%至约0.015%的黄原胶,从约100ppm至约1000ppm的选自山梨酸、苯甲酸,这些酸的碱性金属盐和它们的混合物的一种防腐剂,从约300ppm至约3000ppm的一种食品级的水溶性多磷酸盐,以及从约60%至约99%的加入的水,该水具有从0ppm至约180ppm的硬度。

主权项

1.一种饮料，其特征在于包含：(a)从0.2至5％，优选从0.8至2％的一种水包油饮料乳浊液，该乳浊液选自风味乳浊液和混浊乳浊液；(b)从0至40％的选自水果汁、茶固形物和它们的混合物的风味固形物；(c)从0.005至0.01％，优选从0.005至0.01％的黄原胶；(d)从100ppm至1000ppm，优选从200至1000ppm，最优选从200至750ppm的一种防腐剂，该防腐剂选自山梨酸，苯甲酸、它们的碱金属盐和它们的混合物，优选是山梨酸钾；(e)一种水溶性多磷酸盐，其量能有效地增强所述防腐剂的抗微生物能力；(f)从60至99％，优选从80至93％的加入的水，该水具有从0ppm至180ppm，优选从0ppm至60ppm，最优选从0ppm至30ppm的硬度。