Jern-kaseinkomplekser og fremgangsmÕter for fremstilling av disse

摘要

Jern-kaseinkomplekser og fremgangsmåter for fremstilling av disse uten karakteristisk astringent jernsmak selv etter varmesterilisering, som har en høy jerntilførselseffekt. Jern- kaseinkompleksene kan fremstilles ved å blande komponenter av løsning A inneholdende i) karbonsyre, ii) hydrogenkarbonsyre eller iii) deres blandinger, løsning Bl inneholdende jern og løsning B2 inneholdende kasein i egnet rekkefølge. De fremstilte jern-kaseinkomplekser inneholder l til 1000 atomer Jern og ett eller flere molekyler karbonsyre og/eller hydrogenkarbonsyre pr molekyl kasein uten å gi astringent smak selv etter varmesterilisering. Jern-kaseinkompleksene fremviser bedre anemiforebyggende effekter enn de uorganiske Jernsalter.