即食搅瓜丝及其制作方法

摘要

一种即食搅瓜丝及其制作方法,特征是按一定配方取主料搅瓜丝及多种佐料,包括生姜丝、大蒜、食盐、白糖、白胡椒、味精、咖喱粉、无色酱油、白醋、香葱、食用油脂、蜂蜜、芝麻和山梨酸钾。经选料、清洗、破瓜、去瓜瓤、蒸煮或冷冻、降温或解冻、制取瓜丝、水洗、脱水、配料、混合、熟化、计量、充填、封口加工制成。本发明即食瓜丝色香味具全,食用方便。其加工工艺简单、易于实施。

主权项

1、一种即食搅瓜丝，其特征是按如下配方取主料搅瓜及多种佐料：搅瓜丝1000 Kg、 生姜丝5-20 Kg、 大蒜5-20 Kg、食盐20-30 Kg、 白糖10-40 Kg、 白胡椒0．5-5 Kg、味精2-6 Kg、 咖喱粉0．5-6 Kg、 无色酱油10-30 Kg、白醋5-20 Kg、 香葱5-20 Kg、 食用油脂5-30 Kg、蜂蜜5-20 Kg、 芝麻2-10 Kg、 山梨酸钾0．3-0．6 Kg。