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PARA OBTENER UNA BEBIDA REFRESCANTE LIBRE DE ALCOHOL SE DISPONE DE TAL MODO, QUE (A) UNA SOLUCION ACUOSA CONTENIENDO UNA FUENTE DE NITROGENO PARA NUTRICION DE MICROORGANISMOS SE PREPARA Y, SI ESTA SOLUCION NO CONTIENE GLUCOSA O NINGUN OTRO COMPONENTE TAL COMO AZUCAR O NO CONTIENE UNA CANTIDAD SUFICIENTE, SE MEZCLA CON GLUCOSA Y/O AZUCAR A PARTIR DE LO CUAL PUEDE SER LIBERADA GLUCOSA; (B) LA SOLUCION OBTENIDA (A) SE MEZCLA CON UN MICROORGANISMO CAPAZ DE CONVERTIR LA GLUCOSA EN ACIDO GLUCONICO, Y LA GLUCOSA ES AL MENOS PARCIALMENTE FERMENTADA, Y (C) DESPUES DE QUE LA FERMENTACION HA SIDO COMPLETADA, AL MENOS 15 MMO/L DEL ACIDO GLUCONICO SE CONVIERTE EN EL GLUCONATO CORRESPONDIENTE MEDIANTE ADICION DE UNA SAL MINERAL DE ALCALINIZACION.
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