PROCEDIMIENTO PARA PREPARAR UNA MEZCLA DE GRASAS Y UN PRODUCTO PLASTICO PARA UNTAR QUE COMPRENDE LA MEZCLA DE GRASAS OBTENIDA.

摘要

SE PRESENTA UN PROCESO PARA PREPARAR UNA MEZCLA DE GRASAS QUE COMPRENDE PARCIALMENTE LA INTERESTERIFICACION DE UNA MEZCLA QUE COMPRENDE 20-90% DE UNA GRASA (A) Y 10-80% DE UNA GRASA (B) UTILIZANDO UN CATALIZADOR DE ENZIMAS HASTA UN GRADO DE CONVERSION DE 5-95%, EN DONDE LA GRASA (A) SE SELECCIONA ENTRE EL GRUPO QUE CONSTA DE GRASA LAURICA, ACEITE LIQUIDO Y MEZCLAS DE LOS MISMOS Y LA GRASA (B) ES UNA GRASA C{SUB, 16+} QUE TIENE PRINCIPALMENTE 16 O MAS ATOMOS DE CARBONO EN LAS CADENAS CONSTITUYENTES DEL ACIDO GRASO Y QUE TIENE AL MENOS 40% DE SAFA. TAMBIEN SE SUMINISTRAN UNA GRASA PARA MARGARINA QUE CONTIENE LA MEZCLA DE GRASAS Y CREMAS PARA UNTAR HECHAS CON LA MISMA. SE REALIZAN AHORROS EN EL COSTE Y PUEDEN OBTENERSE PROPIEDADES MEJORADAS DEL PRODUCTO.