鲜味汁

摘要

本发明是鲜味汁,由鲜淡水鱼、白砂糖、食盐、味精、鸡精、生姜、白葱、豆粉、紫草、八角、山奈、桂皮、茴香、草果、花椒、白寇、水熬煮,过滤除渣制成。具有鲜美可口、使用方便,烹调的菜肴品种多样化,增添菜肴鲜美滋味;成本低廉、便于生产、消费等特点。适宜烹调使用。

主权项

1、鲜味汁，其特征在于配料的重量比为鲜淡水鱼4-6kg、白砂糖4-6kg、食盐1.25-1.75kg、味精0.5kg、鸡精0.5kg、生姜2-3kg、白葱4-6kg、豆粉1.25-1.75kg、紫草0.1～0.2kg、八角0.1～0.2kg、山奈0.05～0.1kg、桂皮0.05～0.1kg、茴香 0.1～0.2kg、草果0.025～0.05kg、花椒0.025～0.05kg、白寇0.05～0.1kg、水45-55kg。