NOUVEAU MELANGE PROPULSEUR ET LES PREPARATIONS ALIMENTAIRES EN AEROSOL LE CONTENANT

摘要

La présente invention se rapporte au domaine de l'industrie alimentaire et a plus particulièrement pour objet un mélange propulseur de produits alimentaires. L'invention concerne en particulier un mélange propulseur à teneur réduite en hydrofluorocarbure pour produits alimentaires caractérisé en ce qu'il est formé d'une combinaison d'un hydrofluorocarbure de formule chimique CF3 - CH2 F et d'un gaz comprimé inerte choisi parmi le dioxyde de carbone et le protoxyde d'azote. Utilisation sous forme d'aérosol comme agent de démoulage ou comme agent de lubrification en boulangerie, en pâtisserie, en biscuiterie et pour le graissage des tôles de cuisson.