| 发明名称 | 装入容器的无菌豆腐制造方法 | ||
| 摘要 | 装入容器的无菌豆腐制造方法包括如下工序,将豆乳在70～85℃下保持10—20分钟,将其冷却到30℃,保持20—40分钟,使混入豆乳的耐热性芽胞形成菌发芽,将发芽的豆乳在128～135℃下加热4秒钟进行灭菌的灭菌工序,将灭过菌的豆乳保持在20℃以下,再向其中混入氯化镁水溶液,将得到的混合液在无菌环境下填充密封到无菌容器内的填充工序,和加热密封容器使容器内的混合液进行凝固的凝固工序。 | ||
| 申请公布号 | CN1200246A | 申请公布日期 | 1998.12.02 |
| 申请号 | CN98114892.1 | 申请日期 | 1998.04.14 |
| 申请人 | 四国化工机株式会社 | 发明人 | 辻裕行;西野博道;武冈彰一;正冈宪二;植田道雄 |
| 分类号 | A23L1/20;A23L3/14 | 主分类号 | A23L1/20 |
| 代理机构 | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人 | 隗永良 |
| 主权项 | 1.一种装入容器内的无菌豆腐的制造方法，其特征是包括如下工序：将豆乳在70～85℃下保持10～20分钟，再将其冷却到30℃，保持20～40分钟使混入豆乳中的耐热性芽胞形成菌发芽，将发芽的豆乳在128～135℃下加热4秒钟进行灭菌的灭菌工序，将灭过菌的豆乳保持在20℃以下，使其与氯化镁水溶液混合，将得到的混合液在无菌环境下填充密封到无菌容器内的填充工序，和将密封容器进行加热，使容器内的混合液凝固的凝固工序。 | ||
| 地址 | 日本德岛县 | ||