| 摘要 |
Cette installation comprend d'une part, une armoire avec un compartiment supérieur (5), formant réserve de frigories (9), et un compartiment de conservation (6) muni d'étagères (10), et d'autre part, des plateaux (12) présentant des alvéoles traversantes (13) de positionnement de récipents (15). Selon l'invention, chaque étagère isolante (10) comporte, dans chacune de ses zones servant à l'appui du fond des récipients (15) des plateaux-repas (12), un échangeur tubulaire caloduc (18), relié à un circuit caloduc de refroidissement, tandis que, au moins l'un des échangeurs (18) de chaque étagère (10) est associé à des moyens électriques chauffants (30), et que la réserve de frigories est constituée par un caisson étanche (23) formé et/ou contenant des échangeurs tubulaires caloducs (24) dont les réseaux tubulaires sont interconnectés et sont reliés au circuit caloduc de refroidissement (21, 22).
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