BIOPOLYMER GRANULES, USED AS FOOD ADDITIVES

摘要

La présente invention concerne l'utilisation comme additif alimentaire, en alimentation humaine ou animale, de granulés de biopolymères comportant de 95 à 50 parties en poids de gomme guar pour 5 à 50 parties en poids de gomme xanthane à une teneur pondérale comprise entre 0,01 et 3%; application notamment à la stabilisation des coules d'oeuf (blanc d'oeuf, jaunes d'oeuf, etc...).