FremgangsmÕte til fremstilling av N-acetyl-D-glukosamin

摘要

Det beskrives en fremgangsmåte for-direkte~ produ)cs3on av N-acetyl-D-glukosamin fra kitin. Nærmere bestemt ved- rører oppfinnelsen en fremgangsmåte for fremstilling av N- acetyl-D-glukosamin ved å utnytte et ensemble av kitinase- familien av enzymer for hydrolysere kitin av skall- dyrskjell. Oppfinnelsen omfatter en fremgangsmåte for å fremstille N-acetyl-D-glukosamin ved enzymatisk hydrolyse- ring av kitin med et ensemble av kitinolytiske enzymer, in- kludert kitinase og kitobiase.