| 发明名称 | 一种速冻菜合及其制造方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及到一种菜肉复合的速冻食品及制造方法,这种速冻菜合由块茎类蔬菜片夹入馅心,外面包敷浆料及膨松物质速冻制成。可长期存放和保持菜与肉原有的新鲜程度、色泽风味和营养成分,它无需解冻即可直接炸、煎烹调,食用方便快捷,特别是浆料中加入了能促进菜合表皮起酥作用的聚甘油脂肪酸酯,通过油炸制品表面更加疏松,加强了菜合外焦内嫩的效果。 | ||
| 申请公布号 | CN1194799A | 申请公布日期 | 1998.10.07 |
| 申请号 | CN97102735.8 | 申请日期 | 1997.03.28 |
| 申请人 | 中国科学院石家庄农业现代化研究所 | 发明人 | 叶勇;辛进南;张中华 |
| 分类号 | A23L1/48 | 主分类号 | A23L1/48 |
| 代理机构 | 河北省科技专利事务所 | 代理人 | 王琪 |
| 主权项 | 1、一种速冻菜合，其特征在于菜合由块茎类蔬菜片夹入馅心，外面包敷浆料及膨松物质速冻制成。 | ||
| 地址 | 050021河北省石家庄市槐中路39号 | ||