| 发明名称 | 面包用油脂组合物、面包用油脂材料及其制造方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供了一种无需使用合成乳化剂等食品添加剂,即可制造柔软且口感极佳的面包类的油脂组合物及油脂材料。 | ||
| 申请公布号 | CN1193463A | 申请公布日期 | 1998.09.23 |
| 申请号 | CN98105825.6 | 申请日期 | 1998.03.18 |
| 申请人 | 不二制油株式会社 | 发明人 | 米光义明;杉原浩;泉谷利惠子;足立明生 |
| 分类号 | A21D8/04 | 主分类号 | A21D8/04 |
| 代理机构 | 上海专利商标事务所 | 代理人 | 林蕴和 |
| 主权项 | 1.一种制造面包时使用的油脂组合物，其特征在于它包括油脂组分和于95℃以上即会失去活性的淀粉分解酶，但不含有合成乳化剂。 | ||
| 地址 | 日本大阪府 | ||