美味即食菇的配方及生产工艺

摘要

本发明公开了一种美味即食菇及其生产工艺,其制作是以姬菇为原料,以大蒜、五香粉、花椒粉、辣椒粉、精盐、白糖、味精、酱油、花生油为调味料。其制作工艺是将姬菇修整预煮,将调味料配制成料液,将预煮好的姬菇与料液一起在锅中煮制。将煮制好的姬菇(美味即食菇)装入复合塑料蒸煮袋内,封口后消毒杀菌即成。本发明制作的美味即食菇,咸、甜、辣、鲜适口,味道浓厚而不腻,是一种老幼皆宜的食品,且便于携带和食用。

主权项

1、一种美味即食菇，其特征在于以姬菇为原料，以大蒜、五香粉、花椒粉、辣椒粉、精盐、白糖、味精、酱油、花生油为调味料，配方比例为：鲜姬菇50kg、大蒜0.5kg左右、精盐1.5kg左右、五香粉100g左右、花椒粉100g左右、白糖0.5kg左右、花生油0.5-0.7kg左右，酱油1kg左右，味精200g左右，辣椒粉50g左右，煮菇水10-15kg左右。