速溶八珍藕粉的加工方法

摘要

本发明提供一种具有多种营养和药效的食品加工方法，即速溶八珍藕粉的加工方法。它筛选具营养和药效的虫草、桂圆、绞股兰、枸杞、百合、莲子、苡仁、荷藕经提取有效成分，再经变性氧化淀粉吸附，热风干燥等工艺制成精粉，按比例配制成可速熔的营养食品。本发明除增加藕粉的营养含量、还含有虫草酸、虫草素、Ｄ－甘露醇、绞股兰皂甙、莲子碱 和维生素Ｂ、Ｃ、有机锗等多种成分，具有提神益智、美容、增强机体免疫力、提高记忆力的营养滋补作用。

主权项

1、一种速溶八珍藕粉的加工方法，其特征在于：(1)筛选具有一 定药效的虫草、桂园、绞股兰、枸杞，经除杂、洗净、分别按1∶10- 12比例加水煨煮1-2小时，过滤、取滤液浓缩至原体积的1/4-1 /5；(2)筛选具有一定营养的百合、苡仁、莲子、荷藕分别提取淀粉， 加水制成18-24Be的淀粉乳，分别加入过氧化氢1.5-2％，搅 拌反应1.5-2小时，温度控制在21-38℃，经离心脱水，热风干 燥至含水量6-13％，分别制得百合、苡仁、莲子、荷藕变性氧化淀粉， (3)将上述所得的虫草浓缩液用荷藕变性氧化淀粉按1∶1-1.2比 例吸附，桂园浓缩液用百合变性氧化淀粉按1∶1-1.2比例吸附，绞 股兰浓缩液用莲子变性氧化淀粉按1∶1-1.2比例吸附，枸杞浓缩液 用苡仁变性氧化淀粉按1∶1-1.2比例吸附后，经热风干燥至含水量 为6-13％，分别制得虫草、桂园，绞股兰、枸杞变性氧化淀粉(精粉) ，(4)按虫草精粉∶桂园精粉∶绞股兰精粉∶枸杞精粉∶百合粉∶莲子 粉∶苡仁粉∶荷藕粉＝0.5-1∶1-1.5∶0.5-1∶1-1.5∶ 2-2.5∶2-2.5∶39-41∶50比例混合制成八珍藕粉。