| 摘要 |
<p>L'invention concerne une installation de traitement d'articles alimentaires du type comportant un appareil (10) de refroidissement d'articles alimentaires par mise en présence des articles avec un fluide cryogénique, l'installation comportant en outre des moyens (20) de détection desdits articles (P) traités par ledit appareil (10), ces moyens (20) étant adaptés pour la détermination d'une valeur représentative de la qualité et/ou la quantité d'articles traités par ledit appareil, l'installation comportant par ailleurs, reliés à ladite unité de traitement d'informations (23), des moyens (40) de mesure de la quantité de fluide cryogénique avec lequel les articles sont mis en présence, et l'unité de traitement d'informations (23) comporte des moyens (24) de calcul de la température de chaque article (P) en sortie de l'appareil (10).</p> |
