PROCEDIMIENTO PARA ELABORAR PRODUCTOS ALIMENTICIOS EN POLVO

摘要

PROCEDIMIENTO QUE CONSISTE EN MEZCLAR POR LO MENOS UN INGREDIENTE COMESTIBLE CRISTALINO Y UNA GRASA PARA OBTENER UNA PASTA; Y MOLER LA PASTA PARA REDUCIR EL TAMANO DE LOS CRISTALES DEL INGREDIENTE COMESTIBLE CRISTALINO Y REVESTIR LOS CRISTALES CON LA GRASA, CONTINUANDO CON LA MOLIENDA HASTA QUE SE FORME UN POLVO FLUIBLE. EL CONTENIDO DE GRASA DE UN PRODUCTO VARIA DESDE 5% EN PESO HASTA EN 25% EN PESO, ADEMAS LA RELACION DE MASA DE LA GRASA A LOS INGREDIENTES COMESTIBLES CRISTALINOS SE UBICA EN EL RANGO DE 1:3 A 1:5. LOS INGREDIENTES COMESTIBLES CRISTALINOS SON MOLIDOS PARA ALCANZAR UN TAMANO DE PARTICULA INFERIOR A 40 �m APROXIMADAMENTE. LOS INGREDIENTES COMESTIBLES CRISTALINOS SON MOLIDOS HACIENDO QUE LA PASTA SE TRASLADE ENTRE UNA PLURALIDAD DE RODILLOS DISPUESTOS UNO DETRAS DEL OTRO; LA SEPARACION DE LOS RODILLOS DISMINUYE DESDE EL PRIMER PAR DE RODILLOS HASTA EL ULTIMO PAR DE RODILLOS. ADEMAS LOS INGREDIENTES COMESTIBLES CRISTALINOS INCLUYEN UN AGENTE QUELANTE DE HIERRO. EL POLVO FLUIBLE PUEDE PRENSARSE LUEGO EN FORMA DE TABLETAS