甜菜红色素的制备

摘要

本发明属于甜菜红色素的制备方法。本发明采用红甜菜作原料,经浸提过滤,超滤－反渗透,浓缩获得高纯度的甜菜红色素。制备过程中不引进任何化学合成物质,保持了色素的天然性,过滤及超滤－反渗透的工艺，采用常温，在红甜菜色素不发生相变的情况下进行,减少了色素降解和损失,明显节省能源。本发明生产的甜菜红色素可用于食品,医药及化妆品。

主权项

1.一种甜菜红色素的制备方法，其特征在于选择红甜菜作原料，经修理、清洗后切成丝，加热20～30℃，放入含有1.5％柠檬酸溶液的连续浸提装置内，加温90～95℃，热烫3～5分钟，降温至70～75℃，缓慢搅拌30～45分钟后，降温至20℃±5℃压滤，用硅藻土过滤，再用中空纤维微过滤，进口压力0.05～0.1MPa，超滤，进口压力0.1～0.4MPa，出口压力0.005～0.3MPa，反渗透进口压力0.5～2.0MPa，出口压力与进压力的压差为0.1～0.20MPa，通量5～15m3/h.m2膜，温度15～20℃，3～5h，添加红甜菜素天然抗氧剂，加入量为(重量比)：天然抗氧剂∶甜菜红色素＝2～8∶1000，用旋转真空蒸发，真空度0.05～0.08MPa，温度55～65℃，当色素浓度达到30～40％时，进行闪蒸，进口温度180～200℃，出口温度70～80℃，干燥，获得色价E1cm1％为8.8的红甜菜素粉末。