| 摘要 |
La présente invention concerne un four (1, 2) à cuisson de pâte de type four à micro-ondes, caractérisé en ce qu'il combine l'utilisation du vide partiel (11) pour provoquer l'expansion de la pâte et un ou plusieurs moyens de cuisson, par exemple micro-ondes (9) et infrarouges (6), utilisés simultanément ou successivement, pour la fixer en position expansée et/ou permettre la cuisson d'ingrédients sur la pâte. Ces moyens de cuisson peuvent être combinés à des mouvements de la pâte à cuire en rotation autour d'un axe vertical (15, 16, 17), et longitudinalement le long de cet axe (4, 21) pour homogénéiser la cuisson. Le traitement subi par la pâte à l'intérieur du four, choix du ou des sytèmes de cuisson mis en marche et temps de cuisson, est programmé ou programmable en fonction de la pâte à cuire et du but recherché, ou asservi à la lecture d'un code inscrit à côté de la pâte sur la sole porte pâte (16). Le dispositif peut comporter un système de manipulation automatisé des soles porte pâte pour leur insertion dans le four et leur extraction dudit four.
|
